Лучшие сорта капусты для сохранения в свежем виде зимой

Вкусная, полезная капуста является одним из ключевых продуктов рациона питания. Ее употребляют в свежем виде, а квашеная капуста является одним из любимых блюд практически каждого человека.

Популярность капусты заставляет селекционеров выводить сорта, способных максимально долго сохранять свои питательные и вкусовые свойства.

В этой статье рассмотрены лучшие сорта капусты для длительного хранения на зиму в свежем виде.

Все ли подходят для длительного сохранения в свежем виде?

Выбирая семена капусты, стоит запомнить: ранние сорта, с очень нежными, вкусными листьями не подходят для длительного хранения.

Для того чтобы всю зиму наслаждаться блюдами из капусты, стоит выбирать поздние или гибридные сорта.

Для них характерны следующие характеристики:

  • высокий показатель устойчивости к негативным погодным условиям;
  • высокий процент урожайности;
  • устойчивость к болезням и вредителям;
  • кочаны плотные и крупные (масса до 6-7 кг);
  • во время хранения вкус листьев может улучшаться;
  • период вегетации от 110 до 180 дней.

Все самое важное о хранении капусты найдете в этом разделе.

Общие признаки

Капуста делится по срокам созревания, существует ранняя, средняя и поздняя. Именно поздние сорта лучше всего будут храниться при правильно подобранных условиях до самой весны. Зимние сорта капусты имеют такие общие черты:

  1. Длительный срок созревания, чем дольше происходит рост и формирование кочана, тем больше времени он сможет храниться. Лучшие сорта зимней капусты от высадки рассады до уборки урожая развиваются не менее 3 месяцев, если эти сроки короче, то и хранение будет не продолжительным.
  2. Плотный кочан при срезе. Все сорта для длительного хранения имеют упругий кочан с плотно прилегающими друг к другу листьями. Именно при минимальном доступе воздуха хранение овоща будет более продолжительным.
  3. Верхние плотные зеленые листья тоже являются признаком отношения сорта к зимним. Именно такой цвет поможет уже срезанному овощу пролежать долго и не испортиться.
  4. Крупные размеры являются отличительной чертой для овоща, предназначенного для длительного хранения в свежем виде. Каждый имеет вес от 3 кг и выше.
  5. Капуста для длительного хранения приобретает приятные вкусовые качества со временем. Сразу после сбора урожая любой зимний сорт капусты при употреблении в пищу будет горчить, иногда горечь будет очень сильной. При лежке это привкус пропадет, именно он позволяет продукту справляться с негативным воздействием окружающей среды.

В зрелом виде кочаны могут разниться цветом, именно по оттенкам зеленого многие хозяйки различают принадлежность к тому или иному сорту.

Лучшие сорта капусты для хранения на зиму

Предлагаем вашему вниманию хорошо зарекомендовавшие себя сорта и гибриды, которые огородники чаще других отбирают для длительного хранения.

Колобок F1

Один из самых популярных гибридов во всех регионах России, выдерживает хранение до 7 месяцев. Особенность таких овощей — бело-желтый срез с характерным отливом.

Средний вес плотного кочана — 4,2 кг, листва зеленая. Длительность созревания гибрида — до 150 дней. Показатели урожайности высокие, до 12 кг на 1 м 2 .

Важно! Колобок нередко подвергается гниению при хранении, поэтому овощи периодически проверяют на наличие повреждений.

Белоснежка

Сорт, получивший свое название из-за белого окраса как внутренней, так и наружной листвы. Средний вес овоща — около 2,5–4 кг. Кочаны не портятся до 6-7 месяцев и больше, используются для приготовления детской пищи. Культура устойчива к большинству болезней. Урожайность — 7–9 кг на м 2 .

Зимовка 1474

Один из самых морозоустойчивых сортов с сине-зеленым окрасом, выведен специально для выращивания в северных регионах. Вкус капусты значительно улучшается через 3-4 месяца хранения. Кочаны не портятся до 8 месяцев.

Рекомендуем:  Как сохранить саженец до посадки весной: способы хранения зимой в домашних условиях на балконе, в погребе, под снегом

Сорт отличается длительным вегетационным периодом: до 175 дней с момента всходов. Он устойчив к грибковым болезням, гнилям и растрескиванию.

Сахарная голова

Позднеспелый сорт с приподнятой и раскидистой листовой розеткой. Листья крупные с серовато-зеленым окрасом и восковым налетом, вегетационный период — до 150 дней с момента появления всходов. Собирать урожай рекомендуется после наступления заморозков — так содержание сахара к листьях будет больше. Через месяц хранения овощи приобретают сладковатый вкус.

Сорт устойчив ко множеству заболеваний, в том числе фузариозу, бактериозу, киле. В благоприятных условиях Сахарная голова будет храниться до конца весны.

Купчиха

Купчиха популярна у фермеров благодаря отличным товарным и вкусовым качествам. Среднепоздний сорт с вегетационным периодом до 150 дней, кочаны плотные без пустот. Средний вес вилка — 2,5 кг, цвет зеленый снаружи и белый внутри. Культура устойчива к заболеваниям. Урожай хранится до 4 месяцев.

Читайте также:  Можно ли хранить яблоки в погребе вместе с картошкой, как организовать хранение фруктов в одном подвале с картофелем?

Амагер 611

Кочаны достигают спелости за 145–148 дней и вырастают среднего размера. Листья гладкие, края крупноволнистые, плотно прижаты друг к другу.

Сорт устойчив к низким температурам, средняя урожайность с 1 м 2 — 5–7 кг. В условиях низкой влажности капуста не портится до апреля.

Важно! При хранении Амагер подвергается точечному некрозу и серой гнили. Чтобы предотвратить заболевания, овощи закладывают абсолютно сухими, держат при постоянной температуре 0…+2°С.

Зимние сорта капусты

Среди нынешнего разнообразия выбрать сорта капусты для хранения зимой в свежем виде достаточно не просто. Огородники с опытом отдают предпочтение проверенным вариантам, которые выращивали годами. Более продвинутые часто экспериментируют, современные гибриды имеют не менее положительные отзывы.

Совет! Новичку выбор капусты лучше проводить, предварительно проконсультировавшись с более опытными товарищами, ведь грунты и особенности климата имеют прямое воздействие на выращивание таких овощей.

Какие сорта пользуются наибольшим успехом? Существует ли универсальный сорт капусты для хранения, который стойко перенесет все погодные неурядицы? Узнать про это можно лишь более подробно изучив наиболее выращиваемые.

Гибридные сорта

Чаще всего огородники-любители и овощные хозяйства высаживают три гибрида:

  • Колобок;
  • Крюмон;
  • Зимовку.

Их показатели понравятся всем. Сортам свойственны все отличительные черты кочанов для длительного хранения, плотный и крупный кочан, вес которого может достигать более 4 кг, длительный срок вегетации, необходимость вылежки перед употреблением в пищу. Больше всего отдают предпочтение именно Зимовке, ее сроки сохранности достигают более чем полугода.

Жаростойкие гибриды

Чтоб не беспокоиться о урожае в жару, не переживать что кочан треснет надо отдавать предпочтение овощам с такими названиями:

  • Валентина;
  • Марьяна;
  • Квартет;
  • Олимп;
  • Орбита;
  • Чародей.

Им не страшны резкие перепады температурных показателей, засуха и палящее солнце не окажут никакого влияния на формирование кочана. Дополнительного полива они не потребуют, так же нравиться огородникам устойчивость штамбов ко многим вредителям.

Совет! Большинство огородников с опытом рекомендуют использовать для длительного хранения сорта Орбита и Валентина, их кочаны часто достигают 7кг весом.

Сорт «Слава»

Какие сорта лучше выбрать для длительно хранения, чтоб при резкой смене погоды не трескались? Именно Слава станет спасительным вариантом при неблагоприятном климате. Жара резко сменяется дождя ми и прохладой, может для кого-то это норма, а вот капуста от это страдает сильно. На вилках появляются трещины, здесь в скором времени начнут развиваться заболевания и кочан придется выбросить.

Рекомендуем:  Как сохранить зеленый лук свежий в холодильнике долго: способы хранения, чтобы зелень как можно дольше оставалась сочной

Такого никогда не произойдет с капустой Слава, сорт устойчив к появлению трещин, его относят к позднеспелым. Собирают урожай через3-4 месяца поле высадки рассады, а сохранить его можно на протяжении 3 месяцев.

«Крюмон F 1»

Улучшенный сорт, имеет неплохую устойчивость к растрескиванию как в самом начале роста, так и при созревании овоща. Позднеспелые сроки позволяют убирать штамбы с грядок через 4 месяца, а храниться будет более полугода. Отличительной чертой сорта считаются относительно небольшие головки, каждая вырастает не более чем до 2 кг.

«Амагер»

Этот сорт известен всем, кто занимается огородничеством не первый день. Несмотря на то, что вывели его уже давненько, своим первенством сорт уступит мало кому. Созревание позднеспелого сорта продолжается 4 месяца, храниться до самой весны при надлежащих условиях. Каждый вилок максимально достигает 4 кг, устойчив к появлению трещин, отлично справляется с нападением многих вредителей. Гнилостные процессы протекают крайне медленно.

«Московская зимняя»

Еще один старожил среди сортов капусты для сохранения в зимний период. Отличительными особенностями являются крупные размеры, максимально вилок может достигать 8 кг, отличные вкусовые качества после вылежки. Именно этому сорту отдают предпочтение многие огородники из разных регионов.

Существует еще очень много сортов, кокой выбрать во многом зависит от климатических особенностей и личных предпочтений огородников.

Сорта поздней капусты

В ходе селекционной работы по выведению сортов капусты позднего срока созревания был сделан акцент на урожайность, лежкость и невосприимчивость к заболеваниям и вредителям.

Московская поздняя

Белокочанная капуста позднего срока созревания, один из самых «плодовитых» и крупных видов, ее даже называют Московская гигантская. Существует 2 разновидности: Московская поздняя-15 и Московская поздняя-9. Отличаются они друг от друга только длиной стебля.

У первого вида розетка сидит высоко на стебле, у второй – розетка низкая, кочан находится практически на земле. Кочаны плотные, стандартный вес – 3,5-5 кг, но вырастают и рекордсмены массой до 10 кг. Вкус сладковатый, сочный, на резрезе имеет белоснежный цвет, листовые пластинынасыщенного травяного цвета

Обладает повышенной лежкостью по сравнению с другими видами, без повреждения хранится до 9 месяцев. Не растрескивается, не поражается килой.

Колобок

Колобок – результат российской селекции, пользуется большой популярностью у любителей-садоводов, выращивается до полной зрелости 5 месяцев. Кочан шарообразной формы, крепкий, с гладкой поверхностью, изумрудные листья покрыты сизоватым налетом.

Средняя масса плода – 5,5 кг, диаметр кочана до 0,6 дециметров, на срезе имеет белоснежную расцветку. Сразу после срезки в пищу не используют, так как присутствует неприятная горечь, которая полностью исчезает после 3 -4 месяцев хранения. Лежкость высокая, капустные кочаны сохраняются без повреждений 7 месяцев.

Колобок неприхотлив, подходит для выращивания во всех российских регионах, кроме южных областей, требует ежедневного двухразового полива, не переносит засухи. Устойчив против всех видов гнилей, опасность представляет капустная совка.

Рекомендуем:  Как хранить пекинскую капусту в домашних условиях: свежей в холодильнике, можно ли замораживать на зиму, каков срок хранения овоща?

Создавался для выращивания в промышленных масштабах, хорошо транспортируется, имеет отличный товарный вид.

Сахарная голова

Сорт получит такое название не зря, его вкусовые качества отличают его от многих сортов. Капуста Сахарная голова характеризуется повышенной сладостью и не имеет горечи даже сразу после срезки. Вкус формируется и из-за наличия в составе не только сахарозы, но и аскорбиновой кислоты и целого комплекса витаминов.

Вызревает за 5,5 месяцев, кочаны плотные, весом до 4 кг, диаметром до 0,8 дециметров. В идеальном состоянии, без потери внешнего вида и качества, хранится до 8 месяцев.

Сахарная голова не может соперничать с более урожайными разновидностями или крупнокочанными экземплярами, его главное преимущество — отличный вкус. Не поражается килой и фузариозом.

Зимовка 1474

Гибрид был создан специально для длительного хранения. В течение 7 месяцев он «вылеживается», уходит небольшая горечь и только к концу зимы рекомендуется начать его использование. Капуста является позднеспелым видом, созревает к концу 5-го месяца, не склонна к растрескиванию.

Растение не переносит затенения, начинает зацветать. Кочан по форме несколько сплюснут с боков, диаметр кочана может достигать 1,2 метра, масса овоща – 4-5 кг, с сотки можно собрать до 8 кг. Листья имеют голубоватый оттенок с глянцевым напылением, прожилки мягкие.

До начала завязывания вилков необходима обработка от мучнистой росы. Для отпугивания капустной тли, между рядками рекомендуется посеять укроп.

Белоснежка

Белоснежка создана украинскими учеными-селекционерами более 40 лет назад, но до сих пор любима нашими огородниками, занимая одно из первых мест по популярности.

Созревает Белоснежка за 5 месяцев, достигая массы 4-5 кг, с сотки получают до 11 кг отборной капусты. Форма вилка правильная, похожая на мяч, листья плотно прилегают друг к другу. Лист тонкий, нежного салатового цвета с тонкими прожилками.

Не требует особого ухода, но не переносит кислый грунт. При созревании вилки не трескаются, при хранении до 8 месяцев — не чернеют и не теряют сочности. Именно этот вид рекомендован для детского питания из-за большого количества полезных микроэлементов.

Валентина F1

Гибрид выведен не так давно, но уже стал популярным у садоводов Центральных регионов. Период вегетации вида достаточно длительный – 6 месяцев, вилок достигает веса в 4-5 кг, на сотке можно вырастить до 10 кг продукции.

Кочан плотный, сочный, хрустящий, с небольшими листовыми пластинами малахитовой расцветки с сильным восковым напылением. Валентина пользуется повышенным интересом, прежде всего, за свой вкус. По отзывам владельцев огородных участков, вкусовые свойства – отличные, кочаны плотные, объемные, сахаристые.

Капуста хранится без повреждения до 8-9 месяцев, легкая горечь пропадает через 3 месяца. Разновидность не переносит жару, при температуре +30º С кочаны не завязываются. Хорошо переносит транспортировку.

Агрессор F1

Агрессор получил свое название за способность давать отличные урожаи вне зависимости от неблагоприятных факторов внешней среды.

Ему не страшны вредители и распространенные заболевания капусты, не требуются азотные подкормки, он имеет отличный товарный вид, красивую структуру вилка, ровный размер, выдерживает жару и похолодание, может длительное время обходится без полива.

Такая разновидность подходит для тех, кто приезжает на свои участки только в выходные.Срок вызревания – 4 месяца, вилок формируется крупный, до 4-5 кг, не растрескивается. Кочан плотный, с беловатой расцветкой внутренних листьев.

Срок хранения – полгода и больше, при этом не теряется вкус и сочность. Агрессор чаще всего выращивается на продажу и пользуется большой популярностью у фермеров.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: